বঙ্গদেশ ডেস্ক:এ এক নতুনত্ব সাহিত্য উৎসব। গল্প, কবিতা বা উপন্যাসকে কেন্দ্র করে নয়, সাহিত্য উৎসব অনুষ্ঠিত হবে মিষ্টি নিয়ে। কোনও দিন এরকম সাহিত্য উৎসব অনুষ্ঠিত হয়নি কলকাতায়। শুধু তাই নয়,ভারতের কোথাও হয়েছে, তেমনটাও খবর নেই। মিষ্টি নিয়ে সাহিত্য উৎসবের আয়োজন করছে কলকাতার প্রখ্যাত মিষ্টি ব্যবসায়ী প্রতিষ্ঠান যুগল’স। আগামী ৯ ডিসেম্বর থেকে ১১ ডিসেম্বর পর্যন্ত এই উৎসব শুরু হবে কলকাতার ১০টি এলাকায়।
এ উৎসবে থাকবে অভিনব মিষ্টির সমাহার, সেই সঙ্গে তুলে ধরা হবে কলকাতাসহ গোটা বিশ্বের মিষ্টির এক ইতিহাস। কীভাবে কলকাতাসহ বিভিন্ন দেশের মিষ্টি তৈরি হয়েছে বা হচ্ছে, সেসব ইতিহাস তুলে ধরা হবে এই উৎসবের মাধ্যমে। ভারতের বিভিন্ন রাজ্যসহ বিশ্বের বেশ কিছু দেশ এই উৎসবে যোগদান করবে।
রসগোল্লা কলকাতার একান্ত নিজস্ব সৃষ্টি। রসগোল্লা ছাড়াও দানাদার, কাঁচাগোল্লা, মণ্ডা, জিলিপিরও ইতিহাস রয়েছে। তাই যুগল’স এই প্রথম এগিয়ে এসে তিন দিনব্যাপী আয়োজন করেছে ‘মিষ্টি সাহিত্য উৎসব’। মিষ্টির ইতিহাস নিয়ে যেসব সাহিত্য আছে, তা নিয়ে এই মিষ্টি সাহিত্য উৎসবের আয়োজন করা হয়েছে।
যুগল’সের কর্ণধার লহনা ঘোষ বলেছেন, রসগোল্লার পূর্ব নাম গোপাল গোল্লা। সেই গোপাল গোল্লাকে ১৮৬৮ সালে নবীন চন্দ্র দাস রূপ দিয়েছেন রসগোল্লায়। লেডিক্যানির নাম হয়েছে ভারতের প্রথম গভর্নর জেনারেল লর্ড ক্যানিংয়ের সহধর্মিণী শার্লট ক্যানিংকে নিয়ে। সন্দেশের ইতিহাস পাওয়া যায় দক্ষিণেশ্বর কালীমাতা মন্দিরের উদ্বোধনের সময়। তখন রানী রাসমণি বিশেষ মিষ্টি বানিয়ে মায়ের ভোগ দিতেন। ওই মিষ্টির মধ্যে অন্যতম ছিল সন্দেশ। সেখান থেকে শুরু হয় সন্দেশের নাম।
মধ্যযুগের মঙ্গলকাব্যে এসব মিষ্টির কথা উল্লেখ রয়েছে। সেসব ইতিহাসসহ অতীতের নানা ইতিহাস খুঁজে বের করে এবার কলকাতায় অনুষ্ঠিত হতে চলেছে মিষ্টি সাহিত্য উৎসবের।